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在温州这个馄饨摊,没钱可免费吃一碗,你只要叫他一声“老板”

2023-06-14 07:33:08 北京青年报官网


【资料图】

在温州这个馄饨摊,没钱可免费吃一碗,你只要叫他一声“老板”

“和我说一声‘老板,我要一份免费的馄饨’,馄饨你拿走,不用道谢。”“温州全市环卫工人吃馄饨免费”......午夜路过瓯海区景山街道望景苑小区,总能看到这样两句朴实却令人印象深刻的宣传语。从去年开始,一位操着外地口音的经营者就守着馄饨摊,站在路边为周边的住户提供餐食服务。同时,他也会免费为路过且有需要的人煮一碗“爱心馄饨”。

被这馄饨摊“温暖”过

这个馄饨摊名叫“温州传说馄饨NO.8”,摊主刘善武是安徽阜阳人,来温州已有十余年,目前租住在银来花苑(望景苑小区对面)。提起周边有什么小吃摊,银来花苑的不少业主都会直接联想到刘善武,“哦,有个馄饨摊,他们就租在边上这栋。好像是和他妹妹一起的,他自己卖馄饨,他妹妹卖油炸。两个人都很勤快,做的东西还不错。”银来花苑业主徐先生说,他吃过几次,也注意到摊上写的宣传语,觉得挺有意思,不过每次他都是付钱的,一碗10元并不贵,所以没有细问。

相较而言,温州富邦环境工程有限公司的环卫工人金女士就被这馄饨摊“温暖”过数次。“那小伙子很热情,看到我都会招呼我过来吃。去年吃过几次,前不久也吃了一次。”金女士主要负责道望景苑小区附近的垃圾清理工作,在工作时间上和刘善武有一定的交集,两人不时会在望景苑小区门口碰见,“他基本上都凌晨3点收摊,我有时候3点就出来收集街面的垃圾。碰见时,他都会喊,‘大姐,过来吃碗馄饨吧,现在给你做。’其实,我也挺不好意思的,一来这么早吃不下,二来是大家都不容易,老占别人便宜不太好,但他老是说,就最后一碗了,弄好就可以收摊回去休息了。”

6月12日下午3时,记者看到了“藏”在银来花苑中的馄饨摊位,它是由一台简易的电动三轮车“搭建”而成,车身右侧就是大家所熟悉的“暖心”广告标语。“我和妹妹一起到娄桥这边进货了,现在不在家。”刘善武称,为保证每天正常出摊,他们基本上都会安排在这个时间段出来进货,并在接下来的时间里清洗、准备食材,“每天的进货量都会根据前一天的销售量来,避免造成浪费。”晚上7时30分,刘善武骑着三轮车,载着当天包好的几“屉”馄饨,来到了望景苑小区门口。刘善武身材高瘦,皮肤有些黝黑,笑起来朴实忠厚。在准备前期工序时,多位路过的老客户与其打招呼。张女士便是其中一位,“前期天过来没看到,还你以为搬走了。“张女士转头对记者说,”他家的很有老温州的味道,对味。”与人为善,于己为善

烧开水、下馄饨、烫肉末....温州馄饨的“灵魂”在于生烫肉(用开水将生肉烫熟,加上料酒),刘善武德动作熟练,每个步骤都有条不紊。烧了三碗之后,摊位出现了一段时间的空闲期,他就开始整理台面,用毛巾抱着勺子来回擦了几次,又将调料瓶放在一起。“今年生意没去年好,去年忙的时候,一天能卖80多碗,现在差不多去年一半的量。”刘善武说,加上天气热,现在傍晚都不敢多包,就怕坏,基本上等到10点以后才会再包点。

小小的一碗馄饨,却装着一份满满的爱。“其实,我以前是做油漆生活的。去年,在朋友介绍下,跟着一位温州师傅学做馄饨,也是师父教我们要‘与人为善,于己为善’。”刘善武说,像他这样的馄饨摊,全市还有好个,都是同一个师傅带出来的,现在分布在市区各街头巷尾,“摊上都有这样的宣传语,初衷就是给有需要的人帮助和温暖。”晚上8时30分许,在离开馄饨摊前,记者又看了眼那两句宣传语,问站在馄饨摊后的刘善武,“接下来,如果生意还是老样子,有考虑把这块牌子摘掉么?”刘善武憨憨地笑了一下说,不论接下来生意如何,只要有需要的人来到摊位前,说想要一碗馄饨,都会给予帮助。“谁都会有困难,帮人也是帮己。希望我的馄饨摊能开得再久一点,然后把这份心意一直传递下去。”由于夜班的关系,记者未能与刘善武的师傅取得联系,但翻看他的抖音账号“温州传说”,可以了解他不少工作日常。6月13日凌晨,他来到永嘉县瓯北街道双塔路大东方夜市,为他的第11位徒弟“站台”宣传。他还在抖音账号中透露,他的第12个徒弟也将在完成岗前培训后正式出摊,地点在新桥街道华侨城附近。

(温州都市报温都记者:陈恩欣)